Canelés bordelais
jeudi 12 septembre 2013
En ce moment je n’arrête pas de me balader le week-end ! Après les vacances à l’île d’Oléron, le weekend à Lyon (vous aurez le droit à des photos ), celui chez mes parents près de Paris, là nous étions chez la maman de mon Homme à Bordeaux 😀
J’ai donc profité de son four et de ses moules pour faire des canelés bien de la région ! Je peux vous dire que c’était un vrai régal 🙂
Donc pour faire cette recette, simple, mais longue vous aurez besoin :
- 50 cL de lait
- 250 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 50 g de beurre salé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cL de rhum
Et après, c’est parti pour 15min de préparation, 1h de pause et 50min de cuisson :
- Faites bouillir votre lait avec le sachet de sucre vanillé.
- Baisser ensuite le feu et ajouter y le beurre. Laissez-le fondre.
- Dans un bol, battez les œufs, les jaunes et le sucre glace.
- Une fois cela fait, ajoutez la farine et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
- Mettez ensuite peu à peu le lait/beurre encore chaud dans le mélange, afin d’obtenir une pâte liquide proche de la consistance d’une pâte à crêpe.N’oubliez pas le rhum pour les adeptes 😉
- Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure.
- Remplissez ensuite vos moules au 3/4 et laissez cuire 5min à 250°C puis 40/45min à 200°C.
